Исследование, проведённое итальянскими учеными, подтвердило, что регулярное употребление томатов может привести к снижению количества жира в печени у пациентов с жировой болезнью. Данные об этом можно найти в исследовании POMOSANO, опубликованном на Про Город Пермь.
В исследовании участвовали 79 добровольцев в возрасте от 18 до 65 лет, у всех из которых была диагностирована жировая болезнь печени, связанная с нарушениями обмена веществ. Участников разделили на две группы: первая группа на протяжении шести недель ежедневно потребляла 200 граммов свежих помидоров и 50 граммов томатного соуса. Вторая группа, контрольная, исключила томаты и продукты на их основе из своего рациона на тот же срок.
Для оценки состояния печени исследователи использовали показатель контролируемого параметра затухания, который помогает определить уровень жировых отложений в печени. Результаты показали, что в группе, где участники потребляли помидоры и томатный соус, снижение показателя составило в среднем 35 децибел на метр, в то время как в контрольной группе этот результат оказался значительно ниже — всего 18 децибел на метр.
Важно отметить, что у участников, употреблявших томаты, не было зафиксировано значительных изменений в весе, объёме талии или уровне сахара в крови. Это позволяет авторам исследования связывать полученный эффект именно с потреблением томатных продуктов.
Учёные предполагают, что положительное влияние томатов может быть связано с высоким содержанием ликопина — антиоксиданта, который присутствует в помидорах и способен защищать клетки от окислительного стресса. Окислительный стресс является одним из факторов, способствующих накоплению жира в печени. Таким образом, продукты, содержащие ликопин, могут представлять интерес для будущих исследований.
Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы исследования подчеркивают, что выводы носят предварительный характер. Помидоры и томатный соус не следует рассматривать как самостоятельное лечение жировой болезни печени. Специалисты напоминают, что такие продукты могут быть лишь дополнением к назначенной врачом терапии и общим рекомендациям по питанию.