Сегодня, 13 октября, прошло заседание Правительства Пермского края, на котором под руководством губернатора Дмитрия Махонина обсуждалось состояние и развитие продовольственного рынка региона. Заместитель председателя Правительства и министр промышленности и торговли Алексей Чибисов представил доклад, в котором отметил, что продовольственный рынок Пермского края продолжает сохранять значительную и разнообразную инфраструктуру. По данным Министерства торговли, в текущем году количество предприятий пищевой промышленности увеличилось на 2,6%, что в основном связано с ростом малых предприятий и фермерских хозяйств.
В структуре продовольственной отрасли региона функционируют 321 крупное предприятие и 591 малый производитель и фермер. Наиболее распространенными являются производства хлеба и хлебобулочных изделий, мяса и мясной продукции, а также молочной продукции и овощей. В Пермском крае действуют 912 предприятий пищевой промышленности, 3,7 тысячи организаций общественного питания и 47 распределительных центров, а также более 11,1 тысяч объектов розничной торговли.
Глава ведомства подчеркнул, что торговая инфраструктура региона остается одной из его сильнейших сторон. Число объектов розничной торговли в крае в 2,3 раза превышает минимальные нормативы обеспеченности населения. Также активно развиваются такие направления, как доставка продуктов из сетевых магазинов, онлайн-продажи через маркетплейсы и сервисы доставки. Важным инструментом контроля качества товаров является обязательная маркировка продукции.
На розничном рынке доминируют как федеральные, так и местные торговые сети. Наибольшую долю занимают «Пятерочка» и «Перекресток», которые составляют 22% от общего объема, местные сети занимают 32%, а «Магнит» и «Монетка» имеют доли 19% и 13% соответственно. Сеть магазинов в крае демонстрирует последовательное расширение: если в 2024 году насчитывалось 2673 магазина торговых сетей, то к 1 сентября текущего года их количество возросло до 2951. Более 57% объектов расположено в муниципалитетах, что существенно повышает доступность продуктов для жителей края.
Доля местных торговых сетей составляет более 32%, и их общее количество достигает 939 магазинов. Местные производители также постепенно укрепляют свои позиции на полках крупных ритейлеров. В 2026 году доля местных товаров в торговых сетях региона достигла 29,8%. Высокие показатели демонстрируют региональные сети, такие как «Лента» (31,6%) и «Монетка» (25,3%), в то время как у «Пятерочки» и «Магнита» доля пермской продукции составляет около 21,7–21,8%. Особенно заметно присутствие местных товаров в категориях хлеба и хлебобулочных изделий (41%), молочной продукции (22%), а также муки и мучных кондитерских изделий (12%).
Важным элементом продовольственной системы региона являются распределительные центры. В Пермском крае функционируют шесть крупных РЦ и 41 даркстор для сервисов доставки, что обеспечивает широкий ассортимент, поддержание товарных запасов и быструю доставку товаров до конечного потребителя. Эти центры способствуют стабильной доступности качественных продуктов для жителей региона.
Алексей Чибисов также отметил положительную динамику в секторе общественного питания. В регионе действует 3731 организация общественного питания, из которых 2010 расположены в Перми, а 1721 – в муниципалитетах. Количество новых объектов продолжает расти: в 2024 году было открыто 153 заведения, в 2025 году – 285, а за первое полугодие 2026 года – уже 303. Структура общественного питания в крае разнообразна: здесь работают 2653 ресторана и кафе, 763 столовые и 315 баров.
Для поддержки локального продовольственного бизнеса реализуется проект «Покупай пермское», который нацелен на увеличение доли местного производства и фермерской продукции, повышение лояльности покупателей к пермским товарам, улучшение качества товаров и расширение рынков сбыта. На сегодняшний день в проекте участвуют 630 производителей, что свидетельствует о росте числа участников: с 510 в 2024 году до 601 в 2025 году и 630 на 1 октября 2026 года, что составляет более чем 20% роста за два года.
Среди участников проекта наибольшую долю составляют производители молочной продукции – 395 предприятий, также представлены мясная продукция, продукция пчеловодства, кондитерские изделия и другие продовольственные категории. В рамках данного проекта проводятся торгово-закупочные сессии с торговыми сетями, сервисами доставки и комбинатами общественного питания, ярмарки, кулинарные фестивали и другие мероприятия, которые помогают местным производителям напрямую выходить на покупателей и налаживать связи с крупными партнерами, как отметил Алексей Чибисов.