С приходом теплых дней хочется разнообразить свое меню и отказаться от тяжёлых первых блюд с картошкой и лапшой. На помощь приходит легкий и ароматный китайский томатный суп с яйцом, который готовится всего за 15 минут. Это блюдо стало для меня настоящим открытием, и теперь я готовлю его каждую весну и летом, когда хочется чего-то свежего и сытного.
Основное преимущество этого супа заключается в его легкости. Здесь нет тяжелых ингредиентов, только свежие помидоры, зелень и мягкие яичные нити, которые делают блюдо уютным и освежающим. Приятная кислинка томатов придает супу особую свежесть, а добавление соевого соуса и кунжутного масла создает глубокий вкус.
Суп можно подавать как самостоятельное блюдо или как легкий обед в жаркий день. Вот что вам потребуется для его приготовления:
- Помидоры — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелёный лук — 10 г
- Укроп или кинза — небольшой пучок
- Вода — 1 л
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Крахмал — 2 ч. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Белый перец и соль — по вкусу
Приступим к приготовлению. Для начала заливаем помидоры кипятком на несколько минут, чтобы легко снять с них кожицу. Затем нарезаем их кубиками — этот шаг делает текстуру супа более нежной.
На растительном масле обжариваем мелко порезанный чеснок до появления аромата. После этого добавляем нарезанные помидоры и тушим их несколько минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Затем вливаем литр воды, добавляем соевый соус, соль и белый перец. В отдельной посуде развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и, помешивая, вливаем его в кипящий суп.
Яйца взбиваем вилкой и медленно вливаем в кастрюлю, одновременно размешивая бульон. Так образуются красивые яичные нити, которые делают это блюдо таким любимым.
В завершение добавляем нарезанный зелёный лук, укроп или кинзу и несколько капель кунжутного масла для аромата. Для более яркого вкуса выбирайте спелые и сладкие помидоры, а если хотите добавить немного пикантности, можно добавить свежий чили или каплю рисового уксуса прямо в тарелку.
Этот суп получается лёгким, ароматным и согревающим, что делает его идеальным вариантом для весеннего стола, когда хочется чего-то нового и необычного.
